আমরা বাংলায় বলি মীন রাশি । হ্যাঁ ইংলিশ এ যা কে বলা হয়ে থাকে Pisces. আমিও কোনোদিন রেস্টুরেন্ট খুললে নাম রাখবো Scorpion. কিন্তু এখানে নাম করনের স্বার্থকতা টা ঠিক বুঝতে পারলাম না । ক্ষমা প্রার্থনীও ।

সল্টলেকে Sec II area তে পরপর তিনটে রেস্তোরাঁয় খাদ্যগ্রহণ । দুপুর 3 টে তে সকলের পৌঁছনোর কথা । এমনিতেই যা গরম , সল্টলেক তো আরও এক ডিগ্রী উপরে । লবণ হ্রদ বলে কথা । যাই হোক খাবারের প্রতি ভালোবাসার ডিগ্রী তো সবথেকে ওপরে । পূর্তভবন island এর ঠিক পাশেই রাস্তার উপরে বেশ বড় দোকান । আমি যদিও uber এই গিয়েছিলাম । তাই চিনতে কোনও কষ্ট হয়নি ।

সামনের জায়গা টা বিশাল চওড়া । চোখে পড়বেনা এমন একদমই নয় । একদম দোকানের সামনেই নামলাম । Pisces Multi-cuisine Restaurant and Seafood Speciality.
Security কাকু চেয়ারে থেকে উঠে গেট টা খুলে দিলেন ।

আমার ছোট থেকেই Seabeach এবং Seafood এর প্রতি দুর্বলতা । মনে বেশ লাড্ডু ফুটে উঠল ।

একটা বাড়ির নিচতলা টাই রঙ টং করে বেশ গুছিয়ে themed restaurant করার সদ প্ৰচেষ্টা । তিন তিনটে ছোট বড় ঘর মিলিয়ে মোটামুটি 50 – 60 জনের বসে খাওয়ার মত ভালো জায়গা । ঢুকেই একটা বড় ঘর । দেওয়ালে ও চারিদিকে বিভিন্ন Showpiece এ ভর্তি । সাথে আছে আহারে বাংলা থেকে পাওয়া স্মারক টাও ।

বাঁদিকের ছোট ঘরটা পুরোটাই সমুদ্র theme এ বানানো ।

আর একদম শেষ এ আরেকটা কাঁচের গেট টপকে একটা বেশ বড় ঘর । কর্মরত ম্যানেজার বাবু বললেন এই ঘরটা সাধারণত Private Party বা Birthday তে দিয়ে থাকি ।

ইদানীং এটা বেশ উঠেছে । Hotel industry র ভাষায় যা কে বলে কিনা PDR । Private Dining Room. Public প্লেসেই private রুম এর অভিজ্ঞতা বেশ ভালোই হবে আশাকরি । Social media র জগতে FB আর ইনস্টাগ্রাম এর কৃপায় আজ যদিও Private শব্দ টা বেশ প্রতিকূলতার মধ্য দিয়ে যাচ্ছে ।

ফিরে আসি বাকিদের কথায় ।
আমিই সবার আগে গিয়ে ক্যামেরা on করে ambience coverage টা শুরু করে দিয়েছিলাম ।

বাকিরা একের পর এক ঢুকল । অনুভব, আকাশ, জয়দীপ । তারপর পিঙ্কি । শুধু বাকি ছিল ডাক্তারবাবু রুদ্রদীপ । ওর বিয়ের পর এটা প্রথম ইভেন্ট। তাই বহুদিন পরেই দেখা হল । ম্যানেজার এর তৎপরতায় একে একে খাবারের দেখা পাওয়া গেল । ছবি তোলা শুধু । এখন খাওয়ার কোন সুযোগই নেই । তার মধ্যে আবার আকাশ ।

Perfectionism ব্যাপারটা সেলিব্রিটি র মধ্যে আমির মহাশয়ের আছে । আর আম আদমির মধ্যে আমার দেখা আকাশ । এক একটা খাবারের dish প্রতি যতক্ষন না খান 25 ছবি তুলতে পারছে ওর শান্তি নেই । এদিকে সামনে হাজির রকমারি খাদ্য । শুধু মন্থনে দেরি ।

কি নেই সেই তালিকায় ??
যন্ত্রনা টা কোথায় আশাকরি বুঝতে পারছেন ।

বাইরে থেকে দেখতে সবই ভাল লাগে ।
এই মাখো মাখো PR এর জগতে আমরা পিছিয়ে পরা আম আদমি । আর নির্লজ্জের মত মেনু কার্ড ছাপিয়ে আপনাদের পড়তেও বলতে পারব না।

ছবি তুলতে তুলতেই ঠিক সময় মত Seafood Platter আর Fried Chilli Squid টা হজম করে ফেলি ।

এই 8 টা খাবারের ছবি তুলতে আমাদের 6 জন এর মোটামুটি ঘন্টা আড়াই লেগেছিল । ডাক্তার বাবুর আবার চেম্বারের টাইম হয়ে যাচ্ছে ।খাবারের গুণমানে আসি । অনেক বকলাম ।

prawn, squid আর octopus batter fried । কয়েক সেকেন্ড শেষ হয়ে গেল । আর তারপর Fried chilli squid । মন চাইছিল আরেকটা করে অর্ডার দিই ।
কিন্তু লোভ সংযম করে চিত্রশিকারেই মননিবেশ করলাম ।
বিরিয়ানি টাও খারাপ না । কলকাতার বিরিয়ানি র সাথে তুলনা করে লাভ নেই । এটা বেশ একটা শিল্প । পুরো রান্নাটাই হচ্ছে নাকি বাঁশের মধ্যে । এবার থেকে সুযোগ পেলে লোককে বাঁশ দিয়েও সুখী করা যাবে । হ্যাঁ, ওই ভিতের বিরিয়ানি ভরা টা।

টুনা মাছ, অক্টোপাস, squid কিছুই বাদ যায়নি । আক্ষরিক অর্থে মানুষই সর্বভূক ।
খেয়ে দেয়ে সবাই ক্লান্ত ।
তাই চট করে আবার গাড়ি বুক করে ফেললাম ।
আমি আর জয়দীপ নেমে গেলাম আমাদের গন্তব্য স্থলে আর সেই গাড়িই উকিল আর ডাক্তার বাবুকে নিয়ে চলে গেল Dunlop । ভাগ্যিস Uber ছিল । নাহলে কলকাতার হলুদ ট্যাক্সি । আর বললাম না । ভালো থাকবেন । আর সমুদ্রমন্থনের ইচ্ছে হলে অবশ্যই চলে যাবেন Pisces ।

Seafood Platter
Fried Chilli Squid
Squid in Chilli Wine Sauce

Tuna in Smokey sauce
Chicken Bamboo Biryani
Chicken Handi Biriyani
Meghalayan Mutton
Sticky Rice
Chef’s Special Octopus Dish in schezwan sauce
Malaysian seafood rice

Fish in green curry

আরও বিস্তারিত জানতে চোখ রাখুন আমার পাতায় –

The Foodinista
instagram/fascinatingfoodie
zomato/fascinatingfoodie
https://www.facebook.com/groups/159751014147600
https://www.facebook.com/MunchingMonks

Thanks Anubhov Kanjilal for the invitation !

ছবির অনুপ্রেরণায় Krishanu Chanda

© Copyright 2019 The Photographer The Foodinista
All rights reserved. All photographs are the property of Tanmay Basak. The use of any images, in whole or part, for any purpose, including, but not limited to, reproduction, storage, manipulation, digital or otherwise, is expressly prohibited without the written permission.

These images are not royalty free and a fee is required for each specific usage. This includes the use of any of these images for use in web pages. Such usage could conflict with the interest of my other clients for a specific purpose. To inquire about the use of any of these images, please contact me via Messenger !!